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Coursier - Urb-It

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Réfrigeré

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Retrait en boutique

Retrait en boutique - Café Michalak & école Masterclass, Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // Retrait au 60 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris. Ouvert du LUNDI AU SAMEDI de 10:30 à 19:30 // 01.42.46.10.45.

Retrait en boutique - Le Marais Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // 16 rue de la Verrerie, 75004 Paris. Ouvert 7 jours sur 7 de 12:00 à 19:00. // 01.40.27.90.13.

Retrait en boutique - Saint-Germain-des-Près, Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // 8 Rue du Vieux Colombier, 75006 Paris. Ouvert 7 jours sur 7 de 11:00 à 18:30. // 01.45.49.44.90.

Retrait en boutique - Printemps Haussman, Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // 64 Boulevard Haussman, 75009 Paris. 01.42.82.40.02. Ouvert 7 jours sur 7 de 10:00 à 19:30. Le dimanche de 11:00 à 18:30

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fiche recette

Retrouvez ici la recette du mercredi du chef Christophe Michalak
ainsi que les recettes des Chefs de la Michalak Masterclass.

Tarte Fine Citron Noisette
TEST RECETTE

Recette nombre de personnes
5 - 12 pers
Recette Difficutlé
1
Crumble chocolat noisette
Sablé émietté - 75 g
Gavottes - 40 g
Pâte de noisette - 100 g
Chocolat au lait fondu - 40 g
Fleur de sel  - 1 pincée
             
Fondre le chocolat au lait et mélanger l’ensemble des ingrédients.
2
Crémeux citron
Œuf - 120 g
Sucre - 120 g
Zeste citron jaune - 2 pièces
Zeste citron vert - 1 pièce
Jus de citron - 100 g
Gélatine - 1 feuille
Beurre - 150 g
Dans une casserole, porter à ébullition les œufs, le sucre, le jus de citron et les zestes ; chinoiser sur la gélatine et le beurre froid ; mixer.
3
Marmelade citron
Jus de citron - 250 g
Sucre semoule - 150 g
Zeste citron blanchis - 100 g
Blanchir les zestes de citron 3 fois, mixer, réaliser une réduction avec les jus de citron et le sucre.
4
Montage
Disposer l’ensemble dans un cercle à tarte de 20 cm de diamètre, couler le crémeux sur le crumble chocolat noisette et étaler la marmelade par dessus.
5
Finition
Noisettes caramélisées, citron vert, noisettes torréfiées avec peau, segment de citron jaune.