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Retrait en boutique - Café Michalak & école Masterclass, Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // Retrait au 60 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris. Ouvert du LUNDI AU SAMEDI de 10:30 à 19:30 // 01.42.46.10.45.
Retrait en boutique - Le Marais Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // 16 rue de la Verrerie, 75004 Paris. Ouvert 7 jours sur 7 de 12:00 à 19:00. // 01.40.27.90.13.
Retrait en boutique - Saint-Germain-des-Près, Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // 8 Rue du Vieux Colombier, 75006 Paris. Ouvert 7 jours sur 7 de 11:00 à 18:30. // 01.45.49.44.90.
Retrait en boutique - Printemps Haussman, Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // 64 Boulevard Haussman, 75009 Paris. 01.42.82.40.02. Ouvert 7 jours sur 7 de 10:00 à 19:30. Le dimanche de 11:00 à 18:30
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Purée de cassis 70 g
Pulpe de framboise 130 g
Miel de fleurs 20 g
Chocolat noir 170 g
Beurre 70 g
Faire bouillir la crème, la purée de cassis, la pulpe de framboise et le miel de fleurs.
Verser le mélange bouillant sur le chocolat noir en morceau et mixer pendant 1 minute.
Ajouter le beurre tempéré et bien mixer pour finir le mélange.
Couler la ganache dans un cercle à tarte légèrement plus petit que celui du sablé, en laissant un vide de 2mm de hauteur afin d’y ajouter le confit.
Sucre 20 g
Jus de citron vert 20 g
Pectine NH 4 g
Mélanger à froid l’ensemble des ingrédients, puis porter le tout à ébullition. Laisser refroidir au frigo.
Décorer de demi-framboise autour de la tarte, afin que sur le dessus.