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Réfrigeré

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Retrait en boutique

Retrait en boutique - Café Michalak & école Masterclass, Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // Retrait au 60 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris. Ouvert du LUNDI AU SAMEDI de 10:30 à 19:30 // 01.42.46.10.45.

Retrait en boutique - Le Marais Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // 16 rue de la Verrerie, 75004 Paris. Ouvert 7 jours sur 7 de 12:00 à 19:00. // 01.40.27.90.13.

Retrait en boutique - Saint-Germain-des-Près, Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // 8 Rue du Vieux Colombier, 75006 Paris. Ouvert 7 jours sur 7 de 11:00 à 18:30. // 01.45.49.44.90.

Retrait en boutique - Printemps Haussman, Paris
J+1 si la commande est passée avant 17:00 // 64 Boulevard Haussman, 75009 Paris. 01.42.82.40.02. Ouvert 7 jours sur 7 de 10:00 à 19:30. Le dimanche de 11:00 à 18:30

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fiche recette

Retrouvez ici la recette du mercredi du chef Christophe Michalak
ainsi que les recettes des Chefs de la Michalak Masterclass.

MINI-MOELLEUX à LA CHÂTAIGNE
MINI-MOELLEUX A LA CHATAIGNE

Recette nombre de personnes
5 - 12 pers
Recette Difficutlé
1
Moelleux à la châtaigne

   Purée de Marron - 300g
   Oeuf - 150g
   Sucre Muscovado - 100g
   Levure chimique - 2g
   Chocolat 70 % - 140g
   Beurre demi-sel - 70g

Mixer les œufs et la purée de marron, ajouter ensuite le sucre muscovado et la levure, mixer. Mélanger en 3 fois au chocolat et le beurre préalablement fondu.

Remplir les moules au ¾ de la hauteur puis cuire 20 min à 160°C.

2
Vermicelle marron
   Crème de marron - 100g
   Purée de marron - 200g
   Beurre mou - 30g
   Rhum - 5g

Au blender, mixer l’ensemble des ingrédients.

3
Finition
Pocher le vermicelle marron sur le dessus du moelleux en réalisant un geste circulaire, puis disposer une brisure de marron confit sur le dessus, saupoudrer de sucre glace.